シュイロのオールデイダイニングでは幅広いお客様にお楽しみいただけるメニューをご提供。たまごをふんだんに使ったメニューをはじめ、オーガニックなオリジナルクラフトドリンク「シュイロコーラ」、京野菜を使用したシュイロ八寸、テイクアウトにぴったりのスイーツなど、オールデイでお楽しみいただけるメニューをご提供します。
一部スペシャルメニューは、ミシュランガイド東京2020~2023 一つ星掲載店「sio」オーナーシェフの鳥羽周作氏や、NHK「きょうの料理」での料理講習や家庭料理の書籍発刊など多方面で活躍する料理研究家の大原千鶴氏がレシピ監修を手がけています。鳥羽周作氏には、たまごと出汁の旨みが絡み合う『京出汁カルボナーラ』や、昔懐かしいナポリタンをシュイロ流にアレンジした『オムナポリタン』を、大原千鶴氏には、美山町の湯葉とたまごを使用した『湯葉たま丼』や、すき焼き風牛肉に半熟たまごの天ぷらを添えた『牛たま丼』などのレシピをご監修いただきました。